张寒冰

一碗酸汤拴住海南人的心

数百年前，铺前渔民巧用酿酒余下的酒糟，经二次发酵、稀释熬煮，化“糟粕”为神奇，酿出一道融合醋香、米香、蒜香与椒香的琼岛之味。

“一口‘上头’，酸爽直击灵魂”“海南必打卡的糟粕醋火锅”……在社交平台上，不乏关于“糟粕醋”的测评文章和旅游攻略。凭借着独特风味，糟粕醋俘获了无数人的味蕾，特别是近几年，其快速在美食界占领一定地位，屡屡成为“爆款”。